Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena rápida entre semana hasta una reunión con amigos.

La combinación de sabores frescos de los tomates y la fragancia de la albahaca crean una experiencia culinaria que complace a todos. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar esta pasta.

Ingredientes Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:

400 gramos de pasta (espaguetis, penne o tu elección)

800 gramos de tomates enlatados (preferiblemente enteros o triturados)

4 dientes de ajo, picados

1 cebolla mediana, finamente picada

1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de albahaca fresca, picada

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Preparación de la Salsa de Tomate

La salsa de tomate es el corazón de este plato, y hacerla desde cero es sencillo y muy gratificante. Comienza por calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, incorpora el ajo y cocina durante 1-2 minutos más, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que esto puede amargar la salsa.

A continuación, agrega los tomates enlatados. Si usas tomates enteros, aplástalos con una cuchara de madera para descomponerlos. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y que la salsa espese. Este proceso tomará unos 20-30 minutos. Durante este tiempo, asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

Incorporación de la Albahaca

Una vez que la salsa de tomate ha cocido y espesado, es momento de añadir la albahaca fresca. La albahaca le da un toque de frescura y un aroma irresistible a la salsa. Añade la albahaca picada a la salsa y mezcla bien. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.

Cocción de la Pasta

Mientras la salsa se cocina, es importante preparar la pasta. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta que elijas. Asegúrate de que la pasta esté al dente, lo que significa que debe estar cocida pero aún firme al morder. Esto es clave, ya que la pasta continuará cocinándose un poco más al mezclarse con la salsa.

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela, pero reserva una taza del agua de cocción. Esta agua puede ser útil para ajustar la consistencia de la salsa más adelante. No enjuagues la pasta, ya que el almidón que queda ayudará a que la salsa se adhiera mejor.

Unión de la Pasta y la Salsa

Ahora que tienes tanto la pasta como la salsa listas, es hora de combinarlas. Vuelve a colocar la pasta en la olla grande y vierte la salsa de tomate y albahaca sobre ella. Mezcla bien para asegurarte de que la pasta esté completamente cubierta con la salsa. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.

Si prefieres, puedes servir la pasta en platos individuales y agregar la salsa por encima, lo que también permite que cada comensal ajuste la cantidad de salsa que desee.

Presentación y Servicio

Para presentar tu pasta de manera atractiva, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca. Esto no solo mejora el sabor, sino que también hace que el plato se vea más apetitoso. Sirve la pasta caliente, acompañada de pan crujiente y una ensalada fresca para una comida completa.

Consejos Adicionales

Variaciones: Puedes personalizar la receta añadiendo ingredientes como aceitunas, alcaparras o incluso trozos de pollo o gambas para un plato más completo.

Tomates Frescos: Si prefieres usar tomates frescos en lugar de enlatados, asegúrate de escaldarlos y pelarlos antes de agregarlos a la salsa. Esto puede requerir un poco más de tiempo, pero el sabor será excepcional.

Albahaca Secada: Si no tienes acceso a albahaca fresca, puedes utilizar albahaca seca, aunque la cantidad será menor, ya que la hierba seca es más concentrada.

Preparar una deliciosa pasta de salsa de tomate y albahaca es un proceso sencillo y gratificante que te permitirá disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Con ingredientes frescos y una técnica adecuada, puedes crear un plato que rivaliza con los mejores restaurantes italianos. Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y amor.