Los rollitos de canela son un postre tradicional que ha conquistado a personas de todo el mundo. Aunque tienen su origen en Europa, este dulce ha encontrado su lugar en muchas culturas, adaptándose a diferentes gustos y tradiciones culinarias.

En países de habla hispana como México y Colombia, este delicioso manjar se disfruta no solo en la merienda, sino también en celebraciones familiares. Preparar rollitos de canela en casa no es tan difícil como parece; solo necesitas algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia para obtener una receta de ensueño.

Ingredientes para los Rollitos de Canela

La receta básica de los rollitos de canela requiere ingredientes simples, pero si los eliges bien, ¡el resultado será espectacular! A continuación, te mostramos lo que necesitarás:

- 250 gramos de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)

- 120 ml de leche tibia

- 50 gramos de mantequilla derretida

- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 gramos)

- 50 gramos de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de sal

- 100 gramos de azúcar moreno

- 2 cucharadas de canela en polvo

- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente para el relleno

Preparación de la masa

Lo primero es preparar la masa, y para eso necesitaremos mezclar los ingredientes líquidos con los secos. En un bol grande, combina la leche tibia con la levadura seca y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Luego, agrega el huevo, la mantequilla derretida y la sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.

En otro bol, tamiza la harina y haz un hueco en el centro, donde verterás la mezcla líquida. Amasa con las manos hasta conseguir una masa suave, que no se pegue a los dedos. Si es necesario, añade un poco más de harina para conseguir la textura correcta. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido para que doble su tamaño.

El relleno de canela

El siguiente paso es preparar el relleno. En un bol, mezcla el azúcar moreno con la canela en polvo hasta que estén bien integrados. Luego, toma la mantequilla a temperatura ambiente y unta generosamente sobre la masa que ya ha reposado. Una vez que la mantequilla esté bien extendida, espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima de manera uniforme.

Formando los rollitos

Cuando la masa esté lista, colócala sobre una superficie limpia y enharinada. Con un rodillo, estírala formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de que la masa esté bien estirada para que los rollitos queden esponjosos y con el relleno bien distribuido. Una vez estirada, empieza a enrollar la masa desde el lado más largo, intentando que quede lo más apretada posible, pero sin que se rompa.

Una vez enrollada, corta la masa en porciones de unos 4-5 cm de grosor. Coloca los rollitos en una bandeja de horno previamente enharinada o con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellos. Cubre la bandeja con un paño y deja que los rollitos reposen otros 20-30 minutos para que aumenten un poco de tamaño.

Horneado

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cuando los rollitos hayan reposado y estén un poco más grandes, hornéalos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Durante este tiempo, el aroma de la canela invadirá tu cocina, creando una atmósfera acogedora y deliciosa.

Glaseado (opcional)

Para darle un toque extra a tus rollitos de canela, puedes preparar un glaseado sencillo. En un bol pequeño, mezcla 100 gramos de azúcar glas con 1 cucharadita de leche y 1 cucharadita de vainilla hasta conseguir una consistencia cremosa. Una vez que los rollitos estén fuera del horno, vierte el glaseado sobre ellos mientras aún estén calientes, permitiendo que se derrita suavemente sobre la superficie.

Consejos y variaciones

Los rollitos de canela son un dulce que se puede adaptar a diferentes gustos. Si te gustan las frutas, puedes añadir pasas o nueces al relleno para darle un toque extra. También puedes probar con diferentes tipos de azúcar o incluso añadir un toque de cacao para un sabor más intenso. En algunas regiones de España, como en Galicia, es común añadir un poco de licor al glaseado para darle un toque especial.

En México, estos rollitos se disfrutan durante las celebraciones familiares o en reuniones informales, acompañados de un buen café o chocolate caliente. Además, en Colombia, se pueden encontrar variantes rellenas de dulce de leche, creando una fusión deliciosa entre la tradición de la canela y los sabores latinoamericanos.

Los rollitos de canela son una receta fácil de preparar que puede conquistar a todos los paladares. Su sabor suave y especiado es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda tranquila hasta una celebración especial. Ya sea que prefieras la receta tradicional o te animes a experimentar con variantes regionales, este delicioso postre siempre será una opción exitosa. Atrévete a preparar estos rollitos de canela y disfruta de su cálido sabor, ideal para compartir en familia o con amigos.