La fruta de la pasión, originaria de América del Sur, es conocida por su sabor único, entre dulce y ácido, y su capacidad para transformar cualquier receta en una experiencia tropical.

En países como Colombia, Ecuador y Brasil, es un elemento básico en postres, bebidas y salsas. España también ha adoptado su uso en cócteles y gastronomía creativa. A continuación, exploraremos curiosidades y recetas con esta fruta deliciosa y saludable.

¿Qué es la fruta de la pasión?

La fruta de la pasión es el fruto de la planta Passiflora edulis, conocida por sus propiedades nutritivas y su característico aroma. En Hispanoamérica, recibe nombres como maracuyá, parchita o fruta de la pasión.

Sus principales beneficios incluyen:

- Alto contenido de vitamina C, excelente para reforzar el sistema inmunológico.

- Riqueza en antioxidantes que combaten el envejecimiento celular.

- Propiedades relajantes gracias a sus compuestos naturales.

Además, su cáscara puede ser amarilla o morada, dependiendo de la variedad, y su pulpa está llena de semillas crujientes rodeadas por un jugo aromático.

Recetas dulces con maracuyá

Tarta de maracuyá

Esta receta es un clásico en países como Colombia y Perú. Para prepararla necesitas:

- Base de galletas trituradas con mantequilla.

- Relleno hecho con leche condensada, crema de leche y pulpa de maracuyá.

- Cobertura de gelatina de maracuyá.

Simplemente combina los ingredientes, hornea la base y refrigera el relleno antes de añadir la gelatina. Es un postre que no deja indiferente a nadie.

Mousse de maracuyá

Un postre ligero y refrescante muy popular en Brasil. Mezcla pulpa de maracuyá, leche condensada y nata montada. Sirve en vasos individuales y decora con semillas de la fruta. Este mousse es perfecto para los días calurosos de verano en cualquier país hispano.

Recetas saladas con maracuyá

Salsa de maracuyá para carnes

Ideal para acompañar carnes como cerdo o pollo, muy utilizado en Ecuador. Para hacer esta salsa necesitas:

- Pulpa de maracuyá.

- Miel o azúcar para equilibrar el ácido.

- Un toque de mantequilla para darle cuerpo.

Cocina estos ingredientes hasta obtener una salsa espesa. Sirve sobre carne asada para un contraste perfecto entre dulce y salado.

Ensalada tropical

En países como México, es común usar maracuyá en ensaladas. Combina hojas verdes, aguacate, mango y adereza con una vinagreta de maracuyá hecha con jugo de la fruta, aceite de oliva y miel. Es una opción saludable y deliciosa.

Bebidas con maracuyá

Jugo de maracuyá

El jugo fresco es uno de los más populares en Latinoamérica. Solo necesitas:

- Pulpa de maracuyá.

- Agua.

- Azúcar al gusto.

Mezcla todo y sirve con hielo. Este jugo es perfecto para hidratarse y disfrutar del sabor tropical.

Cócteles

En España, los bartenders han incorporado la fruta de la pasión en cócteles como mojitos y margaritas. Un ejemplo sencillo es el “Passion Sour”, que lleva maracuyá, vodka, limón y sirope de azúcar.

Curiosidades de la fruta de la pasión

- En países como Ecuador, la maracuyá se utiliza no solo en cocina, sino también en remedios caseros para aliviar el estrés.

- En Colombia, se cultiva en las zonas cálidas y es uno de los productos agrícolas más exportados.

- En España, aunque no es autóctona, su consumo ha crecido gracias a su inclusión en recetas gourmet.

La fruta de la pasión es un regalo tropical que aporta sabor, color y salud a nuestras mesas. Desde postres hasta salsas y bebidas, su versatilidad no tiene límites. Ya sea en un cóctel español o una tarta colombiana, el maracuyá nos conecta con la riqueza gastronómica de los países de habla hispana. ¡Anímate a incluirla en tus recetas y descubre todo lo que esta fruta puede ofrecer!