Hola, Lykkers, ¿se te antoja un pastel rico y profundamente chocolatoso que se derrita en la boca? Esta receta clásica de pastel de chocolate combina una textura húmeda y cremosa con un glaseado de chocolate simple y fino y una pizca de frambuesas o fresas frescas por encima.

Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es simple pero lujoso, con el chocolate como protagonista y las bayas que agregan un toque de frescura.

Los primeros pasteles de chocolate se hicieron en el siglo XIX después de que el cacao en polvo se volvió más accesible, pero no fue hasta el siglo XX que el pastel de chocolate se convirtió en un postre básico en todo el mundo.

Hoy en día, se disfruta en muchas formas, desde bizcocho hasta derretido o sin harina. Agregar bayas frescas le da a este pastel un toque moderno, con la dulzura jugosa de la fruta que complementa perfectamente el rico chocolate.

Receta

¡Comencemos a hornear! Este pastel de chocolate es fácil de preparar y muy gratificante de consumir.

Ingredientes

Para el pastel:

1 ¾ tazas de harina común

1 ½ tazas de azúcar granulada

¾ taza de cacao en polvo sin azúcar

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 taza de suero de leche

½ taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de agua hirviendo

Para el glaseado de chocolate fino:

1 taza de azúcar en polvo

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2-3 cucharadas de leche (ajusta la consistencia deseada)

½ cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

Frambuesas o fresas frescas (aproximadamente 1 taza)

Opcional: azúcar en polvo para espolvorear

Pasos

Prepara la masa:

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Prepara dos moldes redondos de 9 pulgadas para pastel, engrasándolos y enharinándolos. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, batiendo hasta que estén bien integrados. En un bol aparte, mezcla los huevos, el suero de leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave. Incorpora lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, asegurándote de que se mezclen bien. Por último, agrega el agua hirviendo (la masa quedará líquida).

Hornea el pastel:

Distribuye la masa de forma uniforme en los moldes previamente preparados. Cocina en el horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Prepara el glaseado de chocolate fino:

En un bol, mezcla el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que la mezcla quede suave y tenga una consistencia que se pueda verter, agregando más leche según sea necesario para lograr la textura deseada.

Armar y servir:

Colocar la primera capa del pastel en una fuente para servir y rociarle una capa ligera de glaseado. Agregar con cuidado la segunda capa encima, luego verter el glaseado restante, dejando que caiga suavemente por los lados. Decorar el pastel con frambuesas frescas o fresas en rodajas para realzar su atractivo visual y sabor. Si se prefiere, terminar con una pizca de azúcar en polvo. Cortar en rebanadas y disfrutar. ¡Simplemente divino!

Este clásico pastel de chocolate es el postre perfecto para los amantes del chocolate, con un toque de frescura frutal de las bayas en la parte superior. Es indulgente, satisfactorio y perfecto para cualquier celebración o noche acogedora en casa.