¡Hola, Lykkers! Hoy les traemos una fruta irresistible y vibrante: ¡la cereza! Con su combinación única de dulzura y un toque ácido, se ha convertido en una de las favoritas del verano. Además de su delicioso sabor, esta fruta es muy valorada por sus propiedades.

¿Sabían que el 22 de febrero se celebra en EE.UU. el Día Nacional de la Tarta de Cereza? Esto muestra la importancia que tiene la cereza en la cultura gastronómica. ¡Acompáñennos para descubrir más sobre esta fruta tan especial!

Beneficios

- Rica en antioxidantes: las cerezas contienen antocianinas, compuestos que les dan su color rojo característico y protegen las células del daño causado por los radicales libres, promoviendo la salud cardiovascular y ayudando a prevenir enfermedades.

- Propiedades antiinflamatorias: gracias a su alto contenido de antioxidantes y compuestos como la quercetina, las cerezas tienen efectos antiinflamatorios que ayudan a reducir el dolor muscular y las molestias articulares.

- Mejoran la calidad del sueño: las cerezas, especialmente las ácidas, son una excelente fuente de melatonina, la hormona que regula el ciclo del sueño, ayudando a conciliarlo de forma más rápida y natural.

- Beneficios para la piel: ricas en vitamina C, las cerezas son esenciales para la producción de colágeno, contribuyendo a mantener la piel firme, hidratada y con un aspecto saludable.

- Control de la presión arterial: gracias a su contenido de potasio, las cerezas ayudan a regular la presión arterial y a mantener un equilibrio saludable de líquidos en el cuerpo.

Variedades

Las cerezas se presentan en varias variedades, cada una con sus propias características. A continuación, te mostramos las tres principales:

1. Cereza dulce (Bing): conocida por su color rojo brillante y sabor dulce, es ideal para comer fresca o en postres.

2. Cereza ácida (Montmorency): de sabor más ácido y tamaño pequeño, es perfecta para mermeladas, salsas y jugos.

3. Cereza negra: de color casi negro y sabor más intenso, es ideal para preparar licor o disfrutar fresca en ensaladas.

Platos y jugos

La cereza no solo es deliciosa, sino también muy versátil en la cocina. Aquí tienes algunas ideas para disfrutarla:

1. Batido de cereza: mezcla cerezas frescas o congeladas con yogur, leche y un toque de miel para un smoothie delicioso y saludable.

2. Tarta de cereza: un postre clásico y delicioso, perfecto para aprovechar la temporada de cerezas frescas.

3. Jugo de cereza: exprime cerezas frescas para obtener un jugo natural, lleno de antioxidantes y vitaminas.

4. Pizza de cereza: agrega cerezas frescas a una base de pizza con queso de cabra y un toque de miel para una combinación única y deliciosa.

Gazpacho de cerezas

Hoy veremos una pequeña receta para probar la versatilidad de la cereza:

Ingredientes:

- 200 g de cerezas frescas

- 1 pepino

- 1 tomate maduro

- 1/2 pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta al gusto

- Unas hojas de menta o albahaca para decorar

Pasos:

- Lava bien las cerezas, quítales el hueso y reserva algunas para decorar.

- Pela y corta el pepino, el tomate y el pimiento en trozos pequeños.

- En una batidora, coloca las cerezas, el pepino, el tomate, el pimiento y el ajo. Añade el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

- Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

- Prueba y ajusta la sal y el vinagre si es necesario.

- Enfría el gazpacho en la nevera durante al menos 30 minutos.

- Sirve en tazones o vasos y decora con las cerezas reservadas y unas hojas de menta o albahaca.

Conclusión

La cereza es una fruta pequeña pero repleta de beneficios, cargada de antioxidantes, vitaminas y minerales que apoyan nuestra salud. Su sabor distintivo y versatilidad la convierten en una opción ideal para enriquecer tanto platos dulces como salados. ¡Así que, Lykkers, no dejen pasar la oportunidad de incorporar cerezas en sus comidas y aprovechar todas sus propiedades saludables!