¡Hola, Lykkers! ¿Sabían que existe un pan de origen judío, inventado en Polonia pero que alcanzó su verdadera popularidad en los Estados Unidos? Hablamos del bagel, un pan redondo y denso, con su característico agujero en el centro, que ha conquistado a personas de todo el mundo, especialmente en Nueva York.

Hoy les contaré cómo este simple pan se ha transformado en un fenómeno global, con versiones para todos los gustos. ¿Qué lo hace tan único y delicioso? Acompáñenme a descubrir todos los secretos detrás de este delicioso pan.

Origen

El bagel nació en Polonia como una alternativa al bublik, un pan tradicional de la región. La primera referencia al término "bagel" data de 1610, en un reglamento de Cracovia que ordenaba regalarlo a las mujeres que daban a luz. A lo largo de los siglos XVI y XVII, el bagel se convirtió en un alimento esencial en la dieta polaca. Su popularidad creció entre la comunidad judía, y para el siglo XIX, comenzó a comercializarse en Londres. La gran migración europea a América consolidó al bagel como un icono de la gastronomía estadounidense.

¿Cómo se hace?

Si te animas a preparar un bagel casero, aquí tienes la receta tradicional:

Ingredientes:

-500 g de harina de trigo

-7 g de levadura seca

-1 cucharadita de sal

-1 cucharada de azúcar

-300 ml de agua tibia

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 huevo (para barnizar)

-Semillas (sésamo, amapola, etc., al gusto)

-2 cucharadas de bicarbonato de sodio (para cocer)

Pasos

1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

2. Añadir el agua tibia y el aceite, y amasar hasta obtener una masa homogénea.

3. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante una hora para que suba.

4. Dividir la masa en pequeñas bolitas y formar los bagels, dándoles forma de anillo.

5. Hervir agua con bicarbonato y cocer los bagels durante 1-2 minutos por cada lado.

6. Colocar los bagels en una bandeja para hornear, barnizar con huevo y añadir las semillas.

7. Hornear a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Variedades

Bagel clásico: el bagel clásico es el más sencillo y delicioso de todos. Su textura densa y suave lo convierte en el acompañante perfecto para un toque de queso crema.

Bagel de cebolla: esta variedad incorpora cebolla deshidratada en la masa, lo que le otorga un sabor sabroso y un toque aromático. Ideal para quienes buscan algo más intenso y sabroso.

Bagel de sésamo: cubierto con semillas de sésamo, este bagel ofrece una textura crujiente y un sabor único. El sésamo le da un toque especial que lo distingue de los demás.

Bagel integral: hecho con harina integral, esta opción es más saludable pero mantiene el sabor delicioso de un buen bagel. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa más nutritiva.

Bagel de canela y pasas: para los amantes de lo dulce, esta variedad mezcla la canela con pasas, creando un desayuno reconfortante. Ideal para acompañar con un café por la mañana.

Conclusión

El bagel es mucho más que un pan tradicional, es una verdadera joya gastronómica que ha recorrido el mundo y se ha adaptado a diferentes culturas. Su sabor único y su versatilidad lo hacen perfecto para cualquier momento del día. Ya sea como desayuno, merienda o incluso en una comida más elaborada, siempre tiene un lugar en nuestra mesa. ¿Qué variedad les gustaría probar primero? ¡Compartan con nosotros sus preferencias y cuéntenos su experiencia con este delicioso pan!