Las papas fritas son uno de los bocados más queridos por millones de personas en todo el mundo. Desde su invención, se han convertido en un alimento popular tanto en restaurantes como en hogares.

Aunque son un acompañamiento común de hamburguesas y otros platillos, las papas fritas tienen una historia interesante llena de curiosidades. Además, en varios países de habla hispana, se disfrutan de maneras muy particulares.

¿Quién las inventó realmente?

Una de las mayores discusiones sobre las papas fritas es quién fue su verdadero inventor. Mientras que los belgas y los franceses se disputan este honor, hay un hecho que es indiscutible: las papas fritas como las conocemos hoy son un legado de la cocina europea. En España, por ejemplo, se preparan las famosas "patatas bravas", que son papas fritas servidas con una salsa picante y deliciosa. En realidad, las papas fritas tienen una historia más compleja de lo que parece, y su origen ha sido objeto de debate durante siglos. Se sabe que en Bélgica las papas fritas se preparaban a principios del siglo XVIII, mientras que los franceses popularizaron la receta a nivel mundial durante el siglo XIX.

Las papas fritas en el mundo hispano

En los países de habla hispana, las papas fritas tienen varias formas de ser disfrutadas. En México, por ejemplo, son un acompañamiento común para los tacos y otros platillos típicos. También se venden en muchas tiendas de abarrotes como "papas de bolsa", que vienen en diversos sabores, desde chile con limón hasta queso. En Colombia, las papas fritas se utilizan como base para el famoso "Bandeja Paisa", junto con carne, arroz y frijoles. Mientras tanto, en Argentina, las papas fritas acompañan a un buen asado, donde se disfrutan junto con carnes a la parrilla y ensaladas frescas.

La batalla del grosor: finas vs gruesas

Cuando se trata de papas fritas, la textura es un tema de debate constante. ¿Prefieres las papas fritas finas y crujientes o las gruesas y esponjosas? En muchos restaurantes y hogares, este detalle marca una gran diferencia. Los españoles, por ejemplo, prefieren las patatas fritas "a lo pobre", que son papas gruesas, jugosas por dentro y crujientes por fuera, a menudo acompañadas de cebolla y ajo. Por otro lado, las papas fritas finas y crujientes, como las de bolsa, son muy populares en países como México y Colombia, donde se disfrutan como snacks rápidos. Este debate sobre el grosor es un ejemplo claro de cómo la comida puede ser adaptada y personalizada según la región.

El origen de la "papita" de bolsa

Las papas fritas en bolsa son un snack internacionalmente conocido. Pero, ¿sabías que las primeras papas fritas en bolsa fueron creadas en los Estados Unidos por un chef llamado George Crum? En 1853, Crum inventó las papas fritas finas y crujientes después de que un cliente en su restaurante en Nueva York se quejara de que las papas estaban demasiado gruesas. Lo que comenzó como una simple queja, dio lugar a un cambio en la historia de la gastronomía. Hoy en día, las papas fritas en bolsa son el snack más vendido en todo el mundo, y se pueden encontrar en casi todos los países, incluidos muchos países de habla hispana, como Chile, Perú y España.

Las papas fritas y el récord mundial

En España, las papas fritas no solo se disfrutan en los hogares, sino también en grandes cantidades. De hecho, en Santiago de Compostela, se llevó a cabo el récord mundial de la mayor porción de papas fritas jamás preparada. Este evento se celebró en 2017, cuando un equipo de cocineros españoles logró hacer una cantidad de papas fritas que superó los 1,5 toneladas. Este evento demuestra el amor de los españoles por este delicioso manjar, y cómo las papas fritas siguen siendo un pilar importante en la gastronomía de muchos países hispanohablantes.

Las papas fritas y la salud: un dilema

A pesar de ser un delicioso acompañamiento o snack, las papas fritas no son precisamente el plato más saludable. En varios países, como México, donde las papas fritas son muy populares, se ha intentado encontrar un balance entre sabor y salud. Algunas marcas han comenzado a producir papas fritas horneadas en lugar de fritas, con menos grasa. Sin embargo, en España y otros países, el "aceite de oliva" sigue siendo el favorito para freír las papas, ya que se considera más saludable que otros aceites. Aunque las papas fritas no sean lo más nutritivo, su popularidad sigue intacta en todas partes, y parece que las nuevas tendencias de cocinar de manera más saludable no han logrado eliminar este sabroso placer.

Curiosidades locas sobre las papas fritas

Las papas fritas tienen más curiosidades de las que podríamos imaginar. En Francia, por ejemplo, se dice que en ciertas zonas, si no se sirven papas fritas en una comida, la gente se siente "ofendida". En Argentina, se cree que las mejores papas fritas son las que se preparan en aceite de vaca, un método antiguo que muchos consideran el auténtico sabor de las papas fritas. También existe una superstición en algunos países de Centroamérica, donde se cree que comer papas fritas de forma regular puede traer buena suerte, ¡aunque esto no tiene base científica!

Las papas fritas, aunque simples en su preparación, tienen una rica historia llena de hechos curiosos, tradiciones y una gran influencia en las culturas hispanohablantes. Desde las versiones finas hasta las gruesas, su versatilidad y sabor continúan conquistando a millones de personas en todo el mundo. Aunque puedan no ser las opciones más saludables, su popularidad no muestra signos de disminuir. Así que la próxima vez que disfrutes de unas papas fritas, recuerda todas las curiosidades y tradiciones que las rodean, ¡y no olvides disfrutar cada crujido!