¡Saludos, Lykkers! ¿Sabían que la cereza no es una baya, sino una drupa? Este pequeño fruto, de color rojo intenso y un sabor que equilibra lo dulce con lo ácido, ha logrado ganarse un lugar privilegiado en cocinas de todo el mundo.

Más allá de ser considerada una fruta estacional, su versatilidad culinaria la convierte en protagonista de bebidas refrescantes, postres tradicionales y platos innovadores.

Hoy nos adentraremos en tres preparaciones excepcionales que resaltan el carácter único de las cerezas, demostrando su capacidad para elevar cualquier receta a un nivel superior. ¡Acompáñennos en este delicioso recorrido!

Gazpacho de cereza y tomate

Ingredientes:

- 2 tazas de cerezas deshuesadas

- 4 tomates maduros

- 1 pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- 50 ml de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Jerez

- Sal al gusto

Pasos:

-Triturar las cerezas, tomates, pimiento y ajo en una batidora hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

-Incorporar el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal, mezclando bien hasta lograr una integración perfecta de los sabores.

-Refrigerar durante una hora para permitir que los sabores se fusionen y el gazpacho esté bien frío al momento de servir.

Pastel de cerezas:

Ingredientes:

- 2 tazas de cerezas frescas deshuesadas

- 1 taza de azúcar

- 2 cucharadas de maicena

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 masa para pastel (base y cubierta)

- 1 huevo (para barnizar)

Pasos:

-Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

-Mezclar las cerezas con el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Dejar reposar para que se integren bien los sabores.

-Colocar la mezcla sobre la base de masa en un molde, cubrir con una capa de masa adicional y sellar los bordes para evitar que se escape el relleno.

-Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. ¡Listo para disfrutar!

Granizado de cerezas

Ingredientes:

- 2 tazas de cerezas deshuesadas

- 1/2 taza de azúcar

- El jugo de 1 limón

- 1 taza de agua

Pasos:

-Triturar las cerezas junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.

-Verter la mezcla en un recipiente y colocar en el congelador.

-Remover cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo hasta lograr una textura granizada. ¡Listo para disfrutar como un refresco único!

Conclusión

Las cerezas son un ingrediente excepcional, que, con su color vibrante y sabor equilibrado, tienen la capacidad de transformar cualquier preparación. Ya sea en un gazpacho refrescante, un pastel reconfortante o un granizado revitalizante, este fruto resalta por su versatilidad y aporte único. Lykkers, estas recetas son solo una pequeña muestra de lo que las cerezas pueden ofrecer en su cocina. ¡No duden en aprovechar su frescura y disfrutar de su versatilidad en cada ocasión!