Hacer pancakes esponjosos, ligeros y deliciosos desde cero es más fácil de lo que parece.

Con unos pocos ingredientes simples, que a menudo ya están disponibles en la cocina, esta receta garantiza pancakes altos y suaves que son perfectos para el desayuno o en cualquier momento que los desees.

Ingredientes clave

- Harina: La harina de todo uso funciona maravillosamente en esta receta, pero puedes experimentar con harina integral, espelta, o una mezcla de harina sin gluten. Una mezcla de harina integral y harina de todo uso en una proporción de 50:50 también crea pancakes sabrosos.

- Azúcar: Un toque de azúcar realza el sabor sin dominarlo. Esta dulzura equilibrada hace que los pancakes sean versátiles para cualquier cobertura.

- Levadura en polvo: El secreto para unos pancakes esponjosos y aireados es la levadura en polvo. Se recomienda usar levadura en polvo fresca y de doble acción para obtener los mejores resultados. Para aquellos sensibles a su sabor, una opción libre de aluminio funciona bien. Si el bicarbonato de sodio es la única opción disponible, se pueden hacer sustituciones específicas.

- Leche o leche no láctea: Ya sea leche de vaca o a base de plantas, la leche es esencial. La leche de almendra, avena o coco (variedad en cartón) funciona maravillosamente para opciones sin lácteos.

- Huevo: Los huevos proporcionan estructura y realzan el sabor. Para pancakes sin huevo, se pueden utilizar sustitutos como huevos de lino o alternativas veganas.

- Mantequilla: La mantequilla agrega un sabor rico y bordes crujientes. Funciona tanto la mantequilla sin sal como la salada, pero ajusta la sal añadida en consecuencia cuando uses mantequilla salada.

- Vainilla: Un toque de vainilla realza el sabor y añade un toque de dulzura a los pancakes.

¿Cómo hacer pancakes desde cero?

Queridos Lykkers, esta sencilla receta de pancakes se une en apenas unos pocos pasos, convirtiéndola en la favorita tanto de familias como de cocineros principiantes.

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

Combina la harina, levadura en polvo y una pizca de sal en un bol grande mezclador. Bate estos ingredientes para asegurar una distribución uniforme.

Paso 2: Preparar los ingredientes húmedos

En un bol aparte, bate la mantequilla derretida, leche, huevo y vainilla. La mezcla debe quedar suave y bien combinada.

Paso 3: Combinar y revolver

Añade gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta que la masa quede suave pero ligeramente espesa. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede reducir la esponjosidad. La masa burbujeará ligeramente debido a la activación de la levadura en polvo.

Paso 4: Calentar la sartén

Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar ligeramente la superficie. Este paso ayuda a lograr bordes dorados y crujientes en los pancakes.

Paso 5: Cocinar los pancakes

Vierte la masa en la sartén usando una taza medidora de 1/4 de taza o una cuchara para galletas para obtener pancakes uniformes. Cocina hasta que se formen burbujas y revienten en la superficie, y los bordes parezcan secos. Da vuelta a los pancakes y cocina por otros 1–2 minutos por el otro lado. Ajusta el fuego si los pancakes se doran demasiado rápido

Sugerencias para servir

- Coberturas de frutas: Frutas frescas o una simple ensalada de frutas se combinan perfectamente con los pancakes.

- Acompañamientos salados: Sirve los pancakes con huevos revueltos cremosos para un desayuno contundente.

- Adiciones dulces: Crema batida, chips de chocolate, puré de manzana o sirope de arce son excelentes coberturas. Para un toque único, prueba sirope de nueces pecanas casero o puré de calabaza.

Información Nutricional

Por porción (1 pancake):

- Calorías: 158

- Grasa total: 7.4g

- Grasa saturada: 4.3g

- Colesterol: 36.9mg

- Sodio: 139mg

- Carbohidratos: 19.1g

- Fibra dietética: 0.5g

- Azúcares totales: 4.2g

- Proteína: 3.6g

Estos pancakes son un plato versátil y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfrútalos solos o acompañados de tus coberturas favoritas!