Ahora, pongámonos serios — ¿cómo hacemos en realidad el zongzi chino pegajoso en casa? Aquí estamos haciendo la versión salada clásica: zongzi de arroz pegajoso chino con panceta y yema de huevo salada, un favorito en el sur de China.

Es rico, fragante y increíblemente satisfactorio. Aquí está todo lo que necesitamos y cómo juntarlo todo — paso a paso.

Ingredientes principales (Rinde aproximadamente 10 zongzi chinos de arroz pegajoso)

Ingredientes principales:

- Arroz glutinoso (arroz pegajoso): 800g (aproximadamente 4 tazas), remojado en agua durante la noche

- Hojas de bambú: 30–40 piezas (remojadas en agua tibia durante al menos 2 horas o durante la noche)

- Hilo de cocina o cordel de algodón: para atar

Rellenos:

· Panceta de cerdo: 300g, cortada en trozos de 2 pulgadas

· Yemas de huevo saladas: 5, cortadas por la mitad (pueden ser compradas en tienda o caseras)

· Champiñones shiitake secos: 10, remojados y cortados por la mitad

· Castañas cocidas: 10 (opcional)

· Camarones secos: 2 cucharadas, remojados durante 10 minutos

· Salsa de soja: 3 cucharadas

· Salsa de ostras: 1 cucharada

· Polvo de cinco especias: 1 cucharadita

· Azúcar: 1 cucharadita

· Vinagre de arroz: 1 cucharada

· Sal: al gusto

· Pimienta blanca: una pizca

· Aceite vegetal: 2 cucharadas

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Remojar y preparar todo

– Remojar el arroz glutinoso durante la noche. Escurrir bien antes de usar.– Remojar las hojas de bambú en agua tibia durante la noche o hervirlas durante 10 minutos para ablandarlas. Limpiarlas con un paño.

– Remojar los champiñones shiitake y los camarones secos hasta que estén blandos.

– Remojar las yemas de huevo saladas si son compradas en tienda. Cortarlas por la mitad.

Paso 2: Sazonar el arroz

– En un bol grande, mezclar el arroz escurrido con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite y un poco de sal. Revolver bien y reservar.

Paso 3: Marinada de la carne

– En un bol aparte, mezclar la panceta de cerdo con el resto de la salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, azúcar, polvo de cinco especias, pimienta blanca y un poco de sal. Dejar marinar durante al menos 30 minutos.

Paso 4: Preparar los rellenos

– Saltear ligeramente los champiñones y los camarones secos con un toque de aceite para realzar el sabor. Reservar para que se enfríen.

Paso 5: Doblar y rellenar el zongzi chino de arroz pegajoso

– Tomar 2 hojas de bambú, solaparlas para formar una forma cónica.

– Poner aproximadamente 2 cucharadas de arroz sazonado en la parte inferior.

– Agregar un trozo de carne adobada, media yema de huevo, un trozo de champiñón, algunos camarones secos y castaña (si se usan).– Cubrir con más arroz hasta casi llenar.

– Doblar las hojas sobre el relleno de manera ajustada para formar un triángulo o rectángulo (dependiendo del estilo regional).

– Envolver de manera segura y atar con hilo.

Paso 6: Cocinar el zongzi chino de arroz pegajoso

– Colocar todos los zongzi chinos de arroz pegajoso envueltos en una olla grande. Llenar con agua hasta que estén completamente sumergidos.

– Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento.

– Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3–4 horas, revisando ocasionalmente el nivel del agua. Agregar agua caliente según sea necesario para mantenerlos sumergidos.

– Cuando estén listos, sacarlos y dejar enfriar ligeramente antes de disfrutar.

Consejos para Principiantes

– Preparar hojas de bambú extra en caso de desgarro.

– No llenar demasiado, o la hoja podría romperse durante la cocción.

– Etiquetar los zongzi salados vs. los dulces si estás haciendo ambos.

– Los zongzi chinos de arroz pegajoso sobrantes pueden guardarse en el refrigerador durante 3–5 días o congelarse por hasta 1 mes.

¡Es hora de envolver un poco de amor!

Hay algo mágico en hacer zongzi chino de arroz pegajoso desde cero. Desde remojar y envolver hasta el largo y suave hervor, todo se trata de paciencia, cuidado y un poco de corazón. Hacer zongzi chino de arroz pegajoso trae un tipo especial de alegría — el tipo que llena la cocina con aromas ricos y nos conecta con tradiciones que podemos tocar, oler y saborear.

Lykkers, ¿te sientes inspirado para intentarlo? ¡Vamos a llevar un poco de calidez a nuestras mesas, un paquete envuelto en hojas a la vez! Si alguna vez has hecho zongzi chino de arroz pegajoso antes, o si planeas hacerlo ahora, nos encantaría escuchar tus historias. ¡Comparte tus momentos en la cocina con nosotros — ¡estamos emocionados de ver qué deliciosos recuerdos creas!