¡Hola Lykkers! ¿Alguna vez has tenido uno de esos días en los que solo quieres algo súper reconfortante, acogedor y honestamente, un poco cursi? Lo entiendo completamente.

Por eso quiero compartir contigo uno de mis platos favoritos de todos los tiempos: la cazuela de papas con salsa bechamel. Antes de sumergirnos en la receta, déjame contarte un poco sobre las papas, porque son más que solo un acompañamiento. ¿Sabías que las papas provienen originalmente de América del Sur?

Han sido un elemento básico en la cocina durante siglos porque son asequibles, satisfactorias y están llenas de nutrientes como vitamina C y potasio. Así que, cuando estás disfrutando de esa cazuela de papas con queso, también estás dándole a tu cuerpo un buen combustible. De acuerdo, suficiente charla, aquí tienes lo que necesitarás y cómo hacer que esta delicia sea posible.

Cazuela de Papas con Salsa Bechamel

Ingredientes:

- 6 papas grandes

- 3 filetes de pollo, cortados

- 1 lata de maíz

- 1 pimiento verde, picado

- 2 zanahorias grandes, ralladas

- ¼ taza de perejil fresco, picado

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo, picados

- Sal y pimienta, al gusto

- 1 cucharadita de especias mixtas (como baharat o pimienta inglesa)

- 1 taza de queso cheddar rallado

Para la salsa bechamel:

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- ½ taza de harina

- 4 tazas de leche

- ½ cucharadita de sal

- 1 cucharadita de orégano seco

¿Cómo Hacerlo?:

1. Comienza hirviendo las papas en agua con sal hasta que estén lo suficientemente tiernas para triturar fácilmente. Escúrrelas, pélaas mientras aún estén calientes (muy sencillo) y tritúralas con mantequilla, sal y pimienta. Presiona este puré en la base de tu fuente para hornear.

2. Luego calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y los trozos de pollo y cocina hasta que el pollo adquiera un bonito color dorado y esté cocido por completo.

3. Agrega el maíz, el pimiento verde picado, las zanahorias ralladas, el perejil, sal, pimienta y especias. Revuelve bien y deja que los sabores se mezclen durante unos minutos.

4. Esparce uniformemente la mezcla de pollo y verduras sobre tu capa de puré de papas. Espolvorea el queso cheddar rallado por encima, ¿cuanto más, mejor, verdad?

5. Ahora, para la salsa bechamel: derrite la mantequilla y el aceite en una cacerola, agrega la harina y cocina durante un par de minutos hasta que huela a tostado. Lentamente incorpora la leche, revolviendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y orégano.

6. Vierte esta salsa cremosa sobre tus capas de pollo con queso y papas.

7. Mételo en el horno a 350°F (180°C) durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté burbujeante y dorado en la parte superior.

¡Ahí lo tienes! Un plato que es fácil, acogedor y realmente sabroso. Además, es una excelente manera de mostrar las papas más allá de las típicas papas fritas o puré. Pruébalo, y te prometo que se convertirá en una comida reconfortante a la que recurrirás en poco tiempo. ¡Déjame saber cómo te queda!