La anemia por deficiencia de hierro afecta a aproximadamente 975 millones de personas en el mundo, lo que equivale a cerca de una de cada ocho.

Sin embargo, este problema no está ligado únicamente a la delgadez extrema: también afecta a personas con sobrepeso. De hecho, hoy en día hay más personas con sobrepeso que con bajo peso a nivel global.

¿Por qué aparece la falta de hierro?

En pocas palabras, la causa principal está en los problemas globales relacionados con la alimentación. Esto incluye una mala gestión de los alimentos y los efectos del cambio climático.

Entre los factores más importantes se encuentran:

- Inseguridad alimentaria: muchas personas no tienen acceso a alimentos suficientes y nutritivos, lo que puede provocar desnutrición y enfermedades.

- Desperdicio de alimentos: grandes cantidades de comida se pierden a lo largo de la cadena de producción y consumo, lo que también impacta al medio ambiente.

- Desigualdad en el acceso: la distribución de alimentos no es equitativa, y la pobreza dificulta una alimentación adecuada.

Cuando el cuerpo no recibe los nutrientes necesarios, pueden aparecer distintas deficiencias. Por ejemplo, la falta de vitamina C causa escorbuto, la de yodo afecta a la tiroides y la de zinc debilita el sistema inmunológico. En el caso del hierro, su ausencia puede provocar anemia.

Deficiencia de hierro por desnutrición

Cuando el organismo no recibe suficientes nutrientes, tampoco obtiene el hierro necesario. Esto impide producir suficiente hemoglobina y glóbulos rojos.

Los síntomas pueden incluir fatiga, mareos, palidez, dolor muscular, problemas digestivos y ritmo cardíaco acelerado. Sin embargo, estos signos pueden confundirse con otras enfermedades, por lo que es importante consultar con un médico.

Déficit de hierro en personas con sobrepeso

Aunque el sobrepeso suele asociarse con enfermedades como la diabetes o problemas cardiovasculares, también puede provocar deficiencias nutricionales, incluyendo la falta de hierro.

Esto ocurre principalmente por:

- Dietas ricas en calorías pero pobres en nutrientes

- Consumo frecuente de alimentos procesados

- Inflamación crónica del organismo, que dificulta la absorción del hierro

Alimentos como hamburguesas, bollería o productos ultraprocesados pueden aportar energía, pero no los nutrientes necesarios.

Hierro y peso: una relación indirecta

El déficit de hierro no depende directamente del peso corporal, sino de la alimentación y la capacidad del organismo para absorber este mineral.

Otros factores que influyen son:

- Trastornos de absorción como celiaquía o enfermedad de Crohn

- Pérdidas de sangre (menstruaciones abundantes, hemorragias)

- Embarazo y lactancia

- Crecimiento en niños

- Enfermedades crónicas

¿Cómo asegurar un buen nivel de hierro?

La clave está en una dieta equilibrada y consciente:

- Consumir carne y pescado, ya que su hierro se absorbe mejor

- Incluir legumbres si se sigue una dieta vegetariana o vegana

- Aumentar el consumo de vitamina C (cítricos), que mejora la absorción

Evitar café y té durante las comidas, ya que dificultan la absorción

En casos de déficit, puede ser necesario recurrir a suplementos de hierro, siempre bajo supervisión médica. Los complementos alimenticios no sustituyen un tratamiento adecuado.

Conclusión

La deficiencia de hierro es un problema global que no distingue entre personas delgadas o con sobrepeso. Su origen está en la calidad de la alimentación, los hábitos y las condiciones de salud.

Adoptar una dieta equilibrada, prestar atención a los síntomas y actuar a tiempo es fundamental para mantener un buen estado de salud.