La pasta con atún es uno de esos clásicos que nunca fallan cuando hay unas latas en la despensa. Sin embargo, este ingrediente tan versátil permite preparar muchos otros platos igual de sabrosos.

Hoy te traemos dos recetas de pastel de atún que querrás repetir una y otra vez. La primera es una versión tradicional compartida por Pingo Doce. La segunda es una alternativa más ligera y saludable, propuesta por una nutricionista y elaborada sin patata.

Ingredientes

10 ml de aceite de oliva virgen

2 dientes de ajo

1 cebolla

100 g de tomate pelado

50 g de concentrado de tomate

1 cucharadita de sal

Pimienta blanca al gusto

200 g de atún en conserva

500 g de patatas cocidas

50 g de mantequilla

200 ml de leche semidesnatada

Nuez moscada al gusto

1 huevo pequeño

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.

Sofríe el aceite de oliva, el ajo y la cebolla en una sartén hasta que estén dorados.

Añade el tomate pelado picado y el concentrado de tomate.

Sazona con sal y pimienta, incorpora el atún y cocina a fuego medio durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

Tritura las patatas cocidas hasta obtener una textura homogénea. Colócalas en una cacerola junto con la mantequilla.

Agrega la leche poco a poco mientras remueves durante unos cinco minutos hasta formar un puré suave.

Añade la nuez moscada y reserva.

En una fuente apta para horno, coloca una capa de puré, añade el relleno de atún y cubre con otra capa de puré.

Marca la superficie con un tenedor y pinta con el huevo batido.

Hornea durante unos 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Pastel de atún saludable sin patata

Esta propuesta de la nutricionista Lia Faria sustituye la patata por nabos, logrando una versión más ligera y rica en verduras.

Ingredientes

1 kg de nabos

4 latas de atún al natural

150 g de champiñones laminados

2 zanahorias grandes cortadas en cubos pequeños

1 calabacín cortado en cubos pequeños

1/2 pimiento rojo grande

2 tomates cortados en cubos pequeños

1 ramita de perejil picado

2 dientes de ajo picados

2 cebollas en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de pimentón

2 cucharaditas de pimienta negra

2 cucharaditas de nuez moscada

3 cucharadas de passata o tomate triturado sin azúcar añadido

50 ml de vino blanco

3 cucharadas de bebida vegetal de almendra o coco

1 yema de huevo

Sal al gusto

Preparación

Cuece los nabos en agua con una pizca de sal.

Mientras tanto, sofríe el ajo y la cebolla con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade la zanahoria, el calabacín, los champiñones, el tomate, el pimiento, el atún, el tomate triturado, el pimentón, la pimienta negra, el vino blanco, un poco de sal y el perejil. Cocina durante unos 20 minutos.

Escurre los nabos cocidos y tritúralos hasta obtener un puré.

Lleva nuevamente al fuego y añade una cucharada de aceite de oliva, la bebida vegetal, la nuez moscada y un poco de pimienta negra. Remueve bien.

En una fuente para horno, coloca primero la mezcla de atún y verduras.

Cubre con el puré de nabo.

Pinta la superficie con la yema de huevo batida.

Hornea entre 15 y 20 minutos a 180 °C.

Conclusión

El pastel de atún demuestra que un ingrediente sencillo puede convertirse en una comida completa, sabrosa y reconfortante. Ya sea en su versión tradicional con puré de patata o en la alternativa más ligera elaborada con nabo y verduras, ambas recetas ofrecen una forma deliciosa de disfrutar del atún y sorprender a toda la familia con un plato diferente.