¿Qué hacer con unas pechugas de pollo? Prueba esta vez el souvlaki griego. La receta griega de pinchos de pollo es sencilla y se apoya sobre todo en una aromática marinada de aceite de oliva, ajo, orégano y zumo de limón.

Viene de perlas para quien quiera preparar una cena jugosa y fácil al horno o a la parrilla con ingredientes fáciles de encontrar.

El secreto de un buen souvlaki

Al preparar el souvlaki de pollo merece la pena dejar la carne en la marinada al menos cuatro horas, mejor toda la noche, para que quede tierna y adquiera ese marcado sabor mediterráneo. Pon las brochetas de madera a remojo antes de ensartar la carne para que no se quemen en el horno. Como guarnición quedan estupendos una ensalada fresca, pan, pan de pita y una salsa de yogur tipo tzatziki.

Receta paso a paso

Ingredientes necesarios

Reúne tres filetes de contramuslo o pechuga de pollo, según el tamaño; 50 ml de aceite de oliva; cinco o seis dientes de ajo; dos cucharaditas de orégano; sal al gusto; pimienta negra recién molida al gusto; zumo de limón al gusto y brochetas de madera previamente remojadas en agua.

Preparación de la carne

Lava bien el pollo, sécalo y córtalo en tiras lo más largas posible para que luego puedas enrollarlas cómodamente alrededor de las brochetas.

El marinado

Coloca las tiras de pollo en un cuenco. Pela los ajos y córtalos en láminas gruesas, que se encargarán de dar un sabor intenso a la marinada. Exprime un poco de zumo de limón sobre la carne, espolvorea el orégano, la sal y la pimienta negra recién molida. Esta combinación tan sencilla le regala al souvlaki de pollo su típico aroma griego.

Vierte el aceite de oliva sobre la carne ya condimentada y añade las láminas de ajo para que todos los sabores se integren en una marinada aromática. Mezcla bien la carne para que la marinada llegue a todos los trozos. Guarda el cuenco en la nevera al menos cuatro horas, aunque toda la noche es todavía mejor.

Cómo ensartar la carne

Saca la carne de la nevera y empieza a insertarla en las brochetas, que ya tienes a remojo. Corta la punta de la brocheta en diagonal, clava la tira de pollo por un extremo, enróllala alrededor y vuelve a clavar el otro extremo. Desliza la carne hasta el final de la brocheta y continúa con el siguiente trozo.

El horneado

Coloca las brochetas ya preparadas en una fuente de horno, intercala las láminas de ajo y rocíalas con el aceite de oliva restante. Así listas, puedes meterlas al horno. Hornea el souvlaki de pollo a 200 °C durante unos 25 minutos, hasta que se dore. Da la vuelta a las brochetas cada ocho o diez minutos. También puedes prepararlo en la parrilla.

Para servir

Sirve el souvlaki de pollo nada más sacarlo del horno. Le sientan de maravilla una ensalada fresca, un trozo de pan, pan de pita o una salsa ligera de yogur. Si te sobra algo, cosa poco probable, al día siguiente está igual de bueno frío dentro de un pita con un chorrito de limón.