Si crees que es imposible, estas dos recetas demuestran lo contrario. En pocos minutos tendrás el pescado listo y en su punto. Lo mejor de todo es que conseguirás el sabor de las sardinas asadas sin generar humo en casa.

¿Vas a celebrar una fiesta de San Juan o una reunión familiar y quieres preparar sardinas, pero no tienes parrilla? La freidora de aire puede convertirse en tu mejor aliada.

Los creadores de contenido gastronómico Panelinha de Sabores y A Pitada do Pai compartieron dos recetas que simplifican muchísimo el proceso. Lo mejor es que podrás disfrutar del auténtico sabor de las sardinas asadas sin llenar la cocina de humo. Una de las propuestas incluso incluye una ensalada de pimientos preparada en el mismo aparato.

Receta de sardinas en freidora de aire de Panelinha de Sabores

Ingredientes:

* 1,8 kg de sardinas

* Sal

Para la ensalada de pimientos:

* 4 pimientos rojos y verdes

* 2 dientes de ajo

* 20 ml de aceite de oliva

* Perejil y/o cilantro fresco

* Sal

* Jugo de los pimientos asados, vinagre o zumo de limón al gusto

Modo de preparación:

1. Lava las sardinas, sazónalas con sal y resérvalas en el frigorífico.

2. Lava y seca los pimientos.

3. Colócalos en la freidora de aire.

4. Programa a 200 °C durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta dos o tres veces.

5. Cuando la piel esté tostada por todos lados, retíralos y déjalos reposar en un recipiente tapado durante 5 minutos.

6. Pela los pimientos retirando la piel con cuidado.

7. Añade el ajo picado, el perejil picado, el aceite de oliva y el jugo de los pimientos.

8. Mezcla bien todos los ingredientes.

9. Coloca las sardinas en la cesta de la freidora de aire formando una sola capa.

10. Programa a 200 °C durante 10 o 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.

Receta de sardinas de A Pitada do Pai

Ingredientes:

* Sardinas

* Sal

Modo de preparación:

1. Comienza sazonando las sardinas con una buena cantidad de sal.

2. Colócalas en la freidora de aire con la piel hacia arriba y sin amontonarlas.

3. Cocina durante 8 minutos a 180 °C.

4. Dales la vuelta con cuidado.

5. Finaliza la cocción durante 3 minutos más a 200 °C para que queden bien doradas.

Estás tirando la mejor parte de las sardinas (y perdiendo mucho calcio)

Cuando comes sardinas, es posible que estés desechando una gran parte del calcio que contienen. Este nutriente se encuentra en abundancia en una parte del pescado que muchas personas eliminan sin pensarlo. ¿También estás cometiendo ese error?

Según el nutricionista Daniel Ruiz, citado por el agregador de blogs HuffPost, las sardinas contienen una gran cantidad de calcio en las espinas, una parte que muchas personas no consumen.

“Normalmente obtenemos calcio de alimentos como las sardinas, especialmente cuando se comen con espinas”, explica. Además, señala que las espinas constituyen una fuente poco conocida de calcio que debería formar parte de la alimentación habitual.

Sardinas: el calcio que estás desperdiciando

La nutricionista Ana Luzón comparte la misma opinión y destaca que las sardinas son una excelente fuente de fósforo y hierro. Según explica, uno de sus mayores beneficios está precisamente en las espinas.

“Las espinas favorecen la densidad ósea debido a su elevado contenido de calcio, lo que las convierte en un alimento muy beneficioso para la salud de los huesos”.

También compara su aporte nutricional con el de la leche, uno de los alimentos más asociados al calcio.

“Un vaso de leche contiene aproximadamente la misma cantidad de calcio que dos o tres sardinas en conserva o una cantidad equivalente de otros pescados”.

Además, las sardinas son ricas en vitamina D y ácidos grasos omega-3, nutrientes que contribuyen a la salud cardiovascular.

Sin embargo, conviene prestar atención a las espinas de las sardinas asadas. Mientras que en las sardinas en conserva suelen ser blandas y fáciles de digerir, en muchas ocasiones se retiran y desechan, perdiendo así una importante fuente natural de calcio.

Conclusión

La freidora de aire permite preparar sardinas sabrosas, doradas y sin humo, una alternativa práctica para disfrutar de este pescado en casa. Además, para aprovechar todos sus beneficios nutricionales, conviene no olvidar el valor de las espinas, especialmente en las sardinas en conserva, ya que aportan una cantidad significativa de calcio que puede favorecer la salud ósea.