La gastronomía checa se caracteriza por sus ingredientes contundentes y sus sabores reconfortantes, cualidades que se reflejan perfectamente en la variada comida callejera de Praga.

Aunque nunca hayas participado en una ruta gastronómica por la ciudad, seguramente ya hayas visto fotografías de delicias como el trdelník o la klobása, dos de sus especialidades más populares.

Ya sea para tomar un tentempié mientras paseas por la ciudad o disfrutar de una cena rápida en un puesto tradicional, la comida callejera de Praga siempre es una excelente opción. Esta guía reúne los platos que no puedes perderte y los mejores lugares para degustarlos.

Platos callejeros imprescindibles

Klobása

La klobása es una de las especialidades más representativas de Praga. Se trata de una salchicha a la parrilla elaborada, por lo general, con carne de cerdo y de ternera. Suele servirse con pan y acompañarse de mostaza o salsa de rábano picante.

Aunque resulta especialmente popular durante los meses fríos, puede encontrarse durante todo el año en puestos, bares y restaurantes.

Dónde probarla

Naše Maso, una famosa carnicería del casco antiguo, prepara algunas de las mejores klobásas de la ciudad.

Chlebíčky

Los chlebíčky son la versión checa de los bocadillos abiertos. Se preparan sobre una rebanada de pan blanco y admiten una gran variedad de ingredientes, como ensaladilla de patata, verduras, huevos cocidos o diferentes tipos de carne.

Son un aperitivo muy habitual en celebraciones y también una excelente opción para picar entre comidas.

Dónde probarlos

Sisters Bistro v Dlouhé ofrece una amplia selección, siendo especialmente recomendable la versión con salmón y queso crema.

Langoš

El langoš es un pan plano frito elaborado con harina, levadura y leche. Se sirve recién hecho y puede acompañarse con ajo, queso, kétchup u otras salsas.

Su exterior crujiente y su interior esponjoso lo convierten en uno de los favoritos de los visitantes.

Dónde probarlo

Food Food, situado fuera del centro turístico, prepara un delicioso langoš con abundante ajo.

Nakládaný Hermelín

Quienes disfrutan de sabores intensos no pueden dejar de probar el nakládaný hermelín, un queso marinado en aceite con cebolla, ajo, pimentón y hierbas aromáticas.

Generalmente se elabora con quesos similares al brie o al camembert y suele servirse con pan de centeno y una cerveza bien fría.

Dónde probarlo

Lokál Dlouhááá es uno de los establecimientos tradicionales más conocidos para degustarlo.

Trdelník

El trdelník, también conocido como pastel chimenea, es probablemente el dulce más famoso de Praga. Esta masa enrollada se elabora con harina, leche, huevos, azúcar y levadura, y se recubre con azúcar o canela antes de hornearse.

Hoy en día también se sirve relleno de crema, chocolate o helado.

Dónde probarlo

En Good Food Coffee & Bakery preparan una excelente versión cubierta con pistachos.

Koláče

Los koláče son pequeños pasteles rellenos de fruta o mermelada. Son habituales en fiestas tradicionales y festivales, aunque también pueden encontrarse fácilmente en panaderías.

Lo ideal es disfrutarlos aún calientes acompañados de un café o un té.

Dónde probarlos

Kus Koláče destaca por sus deliciosos koláče rellenos de arándanos.

Smažený sýr

El smažený sýr es uno de los platos más populares entre quienes buscan algo contundente. Consiste en queso, normalmente de tipo Edam, rebozado con harina, huevo y pan rallado, y posteriormente frito hasta quedar dorado.

Puede servirse en pan, aunque lo más habitual es acompañarlo con patatas fritas, mayonesa y salsa tártara.

Dónde probarlo

U Houmra ofrece una de las mejores versiones de este clásico checo.

Los mejores mercados para comer en Praga

Los mercados son el lugar perfecto para descubrir la auténtica comida callejera checa a precios muy asequibles.

* Mercado agrícola de Náplavka: abre los sábados y ofrece productos frescos, pan artesanal, flores y comida preparada.

* Mercado Jiřák: funciona de miércoles a sábado y combina platos tradicionales con opciones internacionales.

* Manifesto Market: reúne numerosos puestos con cocina checa e internacional, además de excelentes cervezas locales.

* Plaza de Wenceslao: además de ser uno de los lugares más emblemáticos de Praga, alberga numerosos puestos donde probar klobása y smažený sýr.

Opciones vegetarianas y modernas

Aunque muchos platos tradicionales contienen carne o productos lácteos, cada vez es más sencillo encontrar alternativas vegetarianas y veganas.

Actualmente existen versiones vegetales de:

* Chlebíčky.

* Langoš.

* Trdelník, preparado sin huevos ni mantequilla.

Además, muchos mercados ofrecen opciones internacionales como falafel, patatas fritas y otros platos aptos para dietas vegetales.

Consejos para disfrutar de la comida callejera

La comida callejera en Praga destaca por ser económica, rápida y muy sabrosa, por lo que resulta ideal para quienes desean aprovechar al máximo su visita.

Ten en cuenta algunas recomendaciones:

* Comer de pie o mientras paseas es completamente normal.

* Evita obstaculizar el paso de otras personas.

* Deposita siempre los residuos en las papeleras.

* Aunque muchos puestos aceptan tarjeta, conviene llevar algunas coronas checas, ya que algunos solo aceptan efectivo.

Conclusión

La comida callejera de Praga ofrece una excelente oportunidad para descubrir la esencia de la gastronomía checa de forma sencilla y asequible. Desde las tradicionales klobásas hasta el famoso trdelník, cada bocado permite conocer una parte de la historia y la cultura de la ciudad. Recorrer sus mercados y puestos gastronómicos es una experiencia imprescindible para cualquier visitante que quiera disfrutar de los sabores más auténticos de la capital checa.