El arroz de marisco es uno de los platos más representativos de la cocina portuguesa.

Su combinación de arroz meloso, mariscos y aromas mediterráneos lo convierte en una receta perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.

Ingredientes

* 4 gambones grandes

* 200 g de carne de camarón

* 200 g de mejillones con media concha

* 100 g de carne de almejas

* 400 g de arroz carolino

* 1 cebolla grande

* 2 dientes de ajo

* 1 dl de pulpa de tomate

* 0,5 dl de aceite de oliva

* 1 hoja de laurel

* 1 manojo de cilantro fresco

* Sal y chile picante al gusto

Preparación

Descongela y limpia bien todos los mariscos antes de comenzar la receta.

En una cazuela, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los dientes de ajo, previamente pelados, lavados y picados finamente.

Deja que se sofrían, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y desprendan todo su aroma.

Añade la pulpa de tomate, la hoja de laurel y un manojo de cilantro. Cocina unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el sofrito adquiera un bonito color dorado.

Incorpora 1,2 litros de agua, lleva a ebullición y ajusta la sal y los condimentos según tu gusto.

Añade los mariscos y el arroz, y deja cocinar durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todos los sabores del caldo.

Por último, espolvorea con cilantro fresco picado y sirve el arroz de marisco decorado al gusto.

Conclusión

Este arroz de marisco portugués combina la sencillez de sus ingredientes con todo el sabor del océano. Un plato reconfortante, aromático y lleno de tradición que convierte cualquier comida en una ocasión especial. ¡Buen provecho!