Estamos encantados de colaborar con la experta en jardinería Emma Crawforth, de BBC Gardeners’ World. Para complementar nuestras recomendaciones de alimentos de temporada de agosto y una selección de algunas de nuestras recetas favoritas, Emma nos ofrecerá excelentes consejos de jardinería para ayudarnos a comprender mejor las plantas que cultivamos y comemos.

Este mes está lleno de motivos para salir al jardín y disfrutar cultivando nuestros propios alimentos. Con el Día de Comer al Aire Libre, el 31 de agosto, y un día festivo, no podría haber un mejor momento para contar con Emma.

Para encontrar más inspiración y aprovechar los productos frescos de temporada del verano, consulta nuestras recetas de verano, recetas de verano económicas e ideas para cenas de verano. También puedes descubrir más recetas de agosto elaboradas con los mejores productos de temporada de este mes.

1. Tomates

El color completamente desarrollado y la piel brillante son buenos indicadores de que un tomate está maduro. Al tocarlo, debe sentirse ligeramente tierno, pero nunca demasiado blando ni duro. Aunque los tomates adquieren su mejor sabor cuando maduran en la planta, si permanecen demasiado tiempo pueden agrietarse. La mayoría se desprende fácilmente de la planta, aunque algunos necesitan cortarse. Para obtener el mejor sabor, elige variedades de calidad, como Sungold o Black Opal, cultívalas a pleno sol, evita regarlas o abonarlas en exceso y recógelas en el momento adecuado. El frigorífico es enemigo del sabor de los tomates. Sin embargo, ten en cuenta que los frutos maduros liberan etileno, un gas que acelera la maduración de otros tomates. Por eso, si has recogido muchos, lo mejor es consumirlos rápidamente. Consejo: Puedes preparar tomates confitados y servirlos sobre una cremosa salsa tzatziki como acompañamiento espectacular, o combinarlos con cremosas judías cannellini para preparar una cena vegana para dos. Para descubrir más recetas deliciosas con tomate, consulta nuestra colección definitiva de recetas con tomate, que incluye una exquisita tarta de tomate asado con masa de doble queso.

2. Judías verdes

También conocidas como judías verdes comunes, apenas necesitan preparación. Puedes cortarles los extremos, aunque normalmente basta con retirar el tallo leñoso y dejar intacta la punta rizada. Son perfectas para cocerlas durante unos minutos, hasta que estén tiernas, y añadirlas a una ensalada de verano. También quedan deliciosas salteadas con tofu y fideos para preparar una cena rica en proteínas. Consejo: Recoge las judías verdes con regularidad, cada pocos días, preferiblemente por la mañana, cuando están más firmes. Después, guárdalas en el frigorífico. Esta rutina permite recogerlas cuando están en su mejor momento y, además, favorece que las plantas sigan produciendo más judías. Descubre nuestra colección de recetas con judías verdes para encontrar más ideas.

3. Maíz dulce

El maíz dulce es muy sencillo de cocinar en agua, pero las mazorcas también quedan deliciosas a la barbacoa. Puedes cocinarlas envueltas en papel de aluminio o dentro de sus propias hojas durante 8-15 minutos. Después, retira las hojas y sírvelas con mantequilla o aceite aromatizado, como nuestra mazorca con mantequilla de cilantro. También puedes desgranarlas y mezclarlas con queso feta, verduras frescas y abundantes hierbas aromáticas para preparar una ensalada llena de sabor. Consejo: Comprueba si las mazorcas están maduras en cuanto las barbas y las puntas comiencen a ponerse marrones. Retira ligeramente las hojas que cubren la mazorca y clava la uña en los granos amarillos. Si sale un líquido blanquecino y lechoso, y no transparente, ha llegado el momento de cosecharla. Para recogerla, tira de la mazorca hasta desprenderla en lugar de cortarla. Encuentra más inspiración en nuestra colección de recetas con maíz dulce.

4. Albahaca

La albahaca es una de las grandes protagonistas de las ensaladas y platos de patata durante el verano. Es una hierba extremadamente versátil. Su sabor sutil y ligeramente picante también combina muy bien con frutas como el melón, las fresas y el limón. Incluso puedes utilizarla para decorar postres, igual que harías con la menta. Pruébala en nuestro puré de patata con ajo, albahaca y aceite de oliva, o en unos tallarines de calabacín al limón con burrata. Consejo: Es fácil regar la albahaca en exceso. Empapa bien la tierra y deja que se seque antes de volver a regarla. Hazlo por la mañana para evitar que la planta permanezca toda la noche sobre tierra húmeda. Consulta nuestra colección de recetas con albahaca para descubrir más ideas.

5. Moras

Las moras están en su mejor momento desde finales de julio hasta mediados de octubre. Son deliciosamente jugosas tanto recién recogidas como cocinadas. Si sales a recolectarlas, busca frutos grandes, brillantes y tiernos, ya que tendrán el mejor sabor y textura. Prueba el espectacular pastel de queso con remolino de moras de Cassie para sorprender a tus invitados este fin de semana. O dale un toque ácido y diferente a un cóctel clásico preparando nuestro refrescante julepe de moras y menta. Consejo: Recolectar moras es una actividad estupenda para toda la familia, pero lleva ropa de manga larga o unos guantes para protegerte de las espinas de las zarzas. También recomendamos llevar una cesta o un cubo para recoger todos los frutos. Consulta nuestra colección de recetas con moras para encontrar más inspiración.

Más frutas y verduras de temporada en agosto

Albaricoque

Berenjena

Plátano

Albahaca

Remolacha

Mora

Habas

Col rizada italiana

Cangrejo

Saúco

Higo

Fletán

Nectarina

Consulta nuestro calendario de temporada para saber cuándo están disponibles diferentes frutas, verduras y otros productos.

Tareas de jardinería para agosto

Siembra semillas de hojas para ensalada de invierno, rábanos y coles de primavera.

Sigue cosechando las verduras de verano y revisa siempre qué cultivos están listos para recoger.

Corta con frecuencia las puntas de los tallos de las hierbas aromáticas para mantenerlas frondosas.

Poda los manzanos, perales y cerezos cultivados de forma guiada.

Cuando termines de recoger las frambuesas de verano, corta las cañas viejas.

Poda los ciruelos después de la fructificación.

Levanta las cebollas con una horquilla y déjalas sobre la tierra durante unos días para que se sequen cuando el tiempo sea seco.

Para obtener más consejos de jardinería según la temporada, consulta Gardeners’ World.

Conclusión

Agosto es uno de los mejores meses para disfrutar de los productos frescos de temporada. Desde los tomates, las judías verdes y el maíz dulce hasta las aromáticas moras y la albahaca, los huertos y mercados están llenos de ingredientes perfectos para preparar platos frescos y llenos de sabor. Aprovecha este mes para cosechar, cocinar y disfrutar de los alimentos de temporada, mientras descubres nuevas formas de utilizar lo que crece en tu propio jardín. Con un poco de cuidado y algunos consejos de jardinería, agosto ofrece una excelente oportunidad para conectar con la naturaleza y sacar el máximo partido a la abundancia del verano.